作為一家專業(yè)膠體磨公司，針對膠體磨在加工調味醬中有哪些作用和事項呢
？
大流量的谷物類物料的粉碎作用，對于皮渣類物料的進一步粉碎要求的效果尤為顯著。如：辣椒
、番茄皮渣
、甜玉米、老玉米
、大薯
、白蘭豆、大豆
、菠蘿
、木薯、
秸稈、海藻、催化劑、混懸液、煤焦油、重油、乳化混合油、生物、化工、炭黑、白炭黑、鈦白粉、麥、飼料、魚餌、包谷酒糟、白酒糟、啤酒糟、船用垃圾、生活垃極、畜牧垃極、餐廚污水處理、水產品廢料等。 或者以香菇、大蒜為主要原料
，經膠體磨粉碎處理等工藝制成，可用于方便面調料、調味料以及餐飲
、大餅
、饅頭、面包等佐餐,同時具有一定的營養(yǎng)保健功效
。
一
、原料：香菇、選新鮮香菇
，清水清洗
，用2%食鹽水加熱到95℃，加入香菇預煮3分鐘
，備用
。大蒜：選新鮮大蒜，去皮整理
，清水清洗
，75%的大蒜放入95℃水中預煮3分鐘，備用
。 姜：選擇新鮮
、肥嫩、纖維細
、無黑斑的鮮姜
，去皮后用清水清洗干凈，備用
。
二
、粉碎：按配方將所有的香菇、大蒜
、鮮姜在果蔬粉碎機中粉碎成均勻成漿狀最好
。
三、調配：首先將白砂糖
、蜂蜜
、CMC運用膠體磨混合均勻、溶化
，加入粉碎的漿中
，再加入預先溶解的食鹽，最后加入色素
。
四
、均質：把調配好的漿液過膠體磨，要求粒度為10-30um
。
五
、調香：加入大蒜精油9631
、香菇精油9650，攪拌均勻
。
六
、裝罐、密封
、殺菌
、冷卻：采用定量罐裝機罐裝，用真空封罐機封罐
，95℃—100℃殺菌20分鐘
，用冷水分段逐步冷卻。
使用膠體磨應特別注意的事項
加工物料中絕不允許混有石英砂
、碎玻璃
、金屬屑等硬物質，嚴禁進入膠體磨加工生產
。
啟動
、關閉及開機清洗前、后膠體磨機體內一定要留有水或液態(tài)物料
